Cupcake de Cenoura

Hoje, prepararemos um delicioso cupcake de cenoura com chocolate...Um dos queridinhos, para os amantes de bolo de cenoura...
Lá vai a receita...

Ingredientes:
2 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo(peneirada)
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
gotas de chocolate

Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo(Massa):
1. limpe e pique as cenouras em partes bem pequenas.Reserve
2. no liquidificador, bata os ovos. Adicione a cenoura picada e continue batendo até a massa engrossar e ficar uniforme.
3. em uma tigela grande, acrescente a farinha e o açúcar. Incorpore a mistura no liquidificador. Retire do liquidificador e acrescente o fermente. Misture delicadamente.
4. acrescente as gotas de chocolate.
5. distribua nas forminhas. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 25 minutos, ou até assar.

Cobertura:
1. em uma panela, junto o leite condensado, amanteiga e o chocolate em pó.
2. leve ao fogo brando e mexa até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
3. com uma colher de sopa, cubra os bolinhos com a cobertura.
4. ao final, enfeite com chocolate granulado.