Pavê de Maracujá

Pavê de Maracujá

Creme de maracujá:400 gr. de leite condensado
300 gr de creme de leite
150 ml de suco de maracujá concentrado

Misturar o creme de leite com o leitecondensado e depois o suco de maracujá.
Mexer bem e deixar descansar por 40 minutos.

Cobertura Calda de Maracujá:
100 ml. de água
160 gr de açúcar
100 ml de suco de maracujá
30 gr de maisena
2 colheres (sopa) de sementes de maracujá torradas

Levar ao fogo mexendo, até ficar uma calda.

Ingredientes para montagem do pavê:
100 gr. de chocolate ½ amargo ralado
300 gr. creme de leite fresco batido em chantilly
biscoito maisena

Calda para molhar o biscoito:
Misturar 100 ml de leite e 1 colher (sopa) de rum

Montagem:
1ª camada: creme de chantilly
2ª camada: biscoito maisena banhado na calda.
3ª camada: creme de maracujá e polvilhar com chocolate ralado
4ª camada: creme de chantilly
terminar com creme de maracujá, enfeitar com chantilly nas bordas e colocar a calda de maracujá, levar á geladeira de véspera.

Obs: Quando fizer suco com a polpa da fruta, as sementes não devem ser trituradas pois são tóxicas (cruas), então basta apertar o botão pulsar do liquidificador, por algumas vezes, que o suco se soltará das sementes.